食用油表面活性劑試劑盒
表面活性劑（surfactant），是指是能使目標溶液表面張力顯著下降的物質。具有固定的親水親油基團，在溶液的表面能定向排列。表面活性劑的分子結構具有兩性：一端為親水基團，另一端為疏水基團；親水基團常為極性基團，如羧酸、磺酸、硫酸、氨基或胺基及其鹽，羥基、酰胺基、醚鍵等也可作為極性親水基團；而疏水基團常為非極性烴鏈，如8個碳原子以上烴鏈。

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用途：檢測食用油中是否為回收的油脂

表面活性劑（surfactant），是指加入少量能使其溶液體系的界面狀態發生明顯變化的物質。具有固定的親水親油基團，在溶液的表面能定向排列。表面活性劑的分子結構具有兩親性：一端為，另一端為；親水基團常為極性基團，如、、、或胺基及其鹽，、基、醚鍵等也可作為極性親水基團；而疏水基團常為非極性烴鏈，如8個碳原子以上烴鏈。表面活性劑分為（包括與）、、、復配表面活性劑、其他表面活性劑等。

①公元前2500年——1850年羊油和草木灰制造肥皂

羊油——三羧酸酯簡稱三甘酯，經堿水解→++二甘酯+

19世紀中葉

一方面肥皂開始實現工業化大生物試劑，另一方面，也出現了化學合成的表面活性劑。

②的出現：

土耳其紅油即蓖麻油與硫酸反應的產物，蓖麻油為蓖麻油酸的三甘酯，深度磺化，耐酸耐硬水

③19世紀初，礦物原料制備洗滌劑

石油工業的發展→石油硫酸（綠油）。蠟和茶的磺化混合物，溶于酸中，呈綠黑色，用堿中和制得。石油磺酸皂具有良好的水溶性，稱綠鈉（第一個礦物原料制得的洗滌劑）。第一次世界大戰期間，油脂出現，煤炭產量→煤化工業發→短鏈烷基、奈磺酸鹽類表面活性劑，如丙基奈磺酸鹽、丁基奈磺酸鹽

1920-1930脂肪醇硫酸化→烷基硫酸鹽。20世紀30年代，長鏈烷基、苯基出現于美國。第一次世界大戰后，德國開發乙二醇衍生物，如聚乙二醇衍生物產品，聚乙二醇與各種有機化合物（包括醇、酸、酯、胺、酰胺）等結合，形成多種優良性能的非離子表面活性劑。

表面活性劑和形成一門工業得追溯到20世紀30年代，以石油化工原料衍生的合成表面活性劑和洗滌劑打破了肥皂一統天下的局面。經過60余年的發展，1995年世界洗滌劑總產量達到4300萬噸，其中肥皂900萬噸。據zuan家預測，quan世界人口從2000年到2050年將翻一番，洗滌劑總量將從5000萬噸增加到12000萬噸，凈增1.4培，這是一個令人鼓舞的數字。

中國的表面活性劑和合成起始于50年代，盡管起步較晚，但發展較快。1995年總量已達到310萬噸，僅次于美國，排名世界di二位。其中合成洗滌劑的生物試劑量從1980年的40萬噸上升到1995年的230萬噸，凈增4.7倍，并以年平均增長率大于10%的速度增長。據中國quan威部門預測，2000年洗滌用品總量將達到360萬噸，其中合成洗滌劑將達到65.5萬噸。其中產量超萬噸的表面活性劑品種計有：直鏈烷基（LAS）、（AES）、（AESA）、（SDS）、、（TX-10）、、硬脂酸甘油單酯、、重烷基苯磺酸鹽、烷基磺酸鹽（）、擴散劑NNO、擴散劑MF、烷基聚醚（PO-EO共聚物）、（AEO-3）等。

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